Borkóstoló - élménybeszámoló PDF Nyomtatás E-mail

…van egyszólamú és többszólamú…szoláris, lunáris, asztrális…logikus és misztikus…vizuális és akusztikus…jobbról balra és balról jobbra folyó…van bora minden évnek, minden gazdának, minden hordónak…Hamvas Béla írt e szavakkal a borról a „A bor filózófiája könyvében”. E széles és ezerarcú világba, a borok világába – a világ boraiba pillanthattunk be egy borkóstoló keretében május 28-án.

 

Kis létszámban, de jó hangulatban kóstoltunk ez alkalommal inkább hazai borokat a Domus Vinorum borpincében. Friss pogácsa mellett, sommelier vezetésével haladtunk a kiválótól a kiválóig, a könnyedebbtől a fajsúlyosabbak felé. Hisz úgy tartja a mondás is, hogy a fiatal bor kidomborítja az idősebb erényeit, a fehér bor jó beveztő a vöröshöz, a könnyű bor a tüzeshez,  a száraz bor az édeshez.*

 
Kezdtünk egy 2009-es könnyed, citrusos olaszrizlingből és hárslevelűből készült egri borral a D. Pincészettől. Majd „ellátogattunk” a szekszárdi régióba a „rosé-királyhoz”, ahol egy friss,  gyümölcsös 2009-es kékfrankos rosét kóstoltunk. Majd a szakember ajánlására – aki egyébként Londonban letett sommelier vizsgával zsebében, ausztráliai kitérő után most itthon népszerűsíti a magyar borokat hazai és külföldi érdeklődöknek egyaránt – következett  egy tartalmas és szép bor V.től Villányból, egy különleges Merlot, Kékfrankos, Zweigelt és Kadarka házasítás 2007-ből. Majd mi mással is zárhattuk volna a sort, mint egy Tokaijival? Ez egy 2008-as furmint&hárslevelű „Kedves” bor volt T.-től.

 
Boroztunk, beszélgettünk a kóstolás alapjairól, arról, hogy milyen lesz a polcokra kerülő 2009-es évjárat és kaptunk ajánlást ahhoz, hogy a kóstolt borokat milyen ételhez érdemes fogyasztani . És hogyha Hamvas Béla szavaival nyitottunk, zárjuk is az ő gondolatával beszámolónkat: …van olyan bor, ami a magányos itala, de a legtöbb bor igazi lényét akkor tárja föl, hogyha közösségben isszák…**
Reméljük,  élvezted beszámolónkat, ha részt vettél a kóstolón, hisz lehetőség nyílt az illatok az ízek felidézésére. Reméljük, tetszett akkor is, ha azok közé tartozol, akik nem tudtak eljönni, de lehet, hogy most kedvet kaptak. Ha így van, szervezünk máskor is, hisz e világ ezerarcú…
 
*A világ boratlasza
**Hamvas Béla: A bor filozófiája

 

Írta: Sas Nikoletta
 

 

Follow @jcihungary